👀🧀👃 El queso de cabra es altamente utilizado en la dieta mediterránea debido a tiene menor cantidad de grasas saturadas y más propiedades nutricionales que los quesos hechos con otras leches. Se caracteriza por tener color es más blanco que otros quesos debido a la ausencia de betacaroteno en la leche del animal, sabor intenso, áspero, sin corteza y con su característica acidez. Al ser madurado sus sabores son más concentrados intensificando sus notas astringentes, su pasta es más consistente y dura, adquiriendo más carácter.
🍽️🍷🥄 Ideal para entregarle carácter a cualquier ensalada mediterránea o acompañado con higos, nueces y miel. Este queso al tener un sabor profundo, intenso y herbal combina muy bien con vinos tintos de cuerpo medio, por lo que puedes optar por un cabernet sauvignon e incluso un sauvignon blanc.
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