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¿Has escuchado sobre el Guanciale? Uno de los ingredientes clave para hacer una carbonara real.

🐖 El guanciale es un tipo de embutido sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdo (parte de la cara). Su nombre procede de guancia, ‘carrillo’ en italiano.

El carrillo de cerdo se frota con sal, pimienta negra o pimentón y se cura durante tres semanas.

👃🏼👅👁️ Su sabor es más fuerte que el de otros productos porcinos, como la pancetta , y su textura es más delicada.

🍴El guanciale se usa tradicionalmente en platos como la pasta a la amatriciana o a la carbonara.

🇮🇹Tiene origen italiano. En general es producido en el centro de Italia, especialmente de las zonas de Umbría y el Lacio.